Questo post è stato letto5785volte!
Patate e Carciofi in umido, un abbinamento perfetto di verdure per realizzare un contorno nutriente adatto alle giornate invernali; rappresenta un piatto sostanzioso e può essere servito sia come contorno che come secondo piatto.
Ingredienti
Carciofi q.b. Patate q.b. Olio evo q.b. Aglio q.b. Cipolla q.b. Prezzemolo q.b.Procedimento
Pulite i carciofi (compresi i tronchi) togliendo loro le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una capiente ciotola piena d’acqua con il succo di limone per non farli annerire. Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi grossolani e raccoglietele in una ciotola piena d’acqua fredda.
In una casseruola fate imbiondire il trito di cipolla e aglio (prima di tritare l’aglio ricordatevi sempre di togliere l’anima), poi aggiungete insieme i carciofi, le patate scolate, e lasciate rosolare bene.
Infine, aggiustate di sale, aggiungete dell’acqua per aiutare la cottura, e del prezzemolo tagliato finemente. Fate cuocere per circa venti minuti a calore moderato con un coperchio a sfiato (scoprite ogni tanto per controllare il punto di cottura) finché le patate saranno morbide.
