Pulire le sardine
Le sardine fanno parte della categoria del ‘pesce azzurro’ non solo per la colorazione del dorso che varia dal blu al verde ma soprattutto per le caratteristiche nutritive ricche di omega 3.
Staccate la testa dal resto del corpo, in questo modo anche le viscere interne verranno asportate.
Aprite i filetti del pesce seguendo la lunghezza della spina interna.
Eliminate la spina interna staccandola dalla parte della testa verso la coda.
Togliete la spina dorsale e lavate bene con acqua corrente.
Le sardine pulite devono essere conservate in frigorifero e consumate entro 24 ore.
(grazie a Passione Pesce)