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In realtà non so da dove derivi il nome di questa ricetta, so solo che quando a casa mia si prepara questo piatto, io sono l’unica che non lo mangia (perché non amo i fagioli) ma per il resto, va via come se fosse il piatto più buono del mondo! E allora mi è sembrato il caso di condividere anche questa ricetta particolare ma molto semplice da realizzare, preparata con ingredienti poveri come il sugo di pomodoro, i fagioli cannellini e la pancetta di maiale.
Ingredienti
400 g di pancetta di maiale 250 g di fagioli cannellini sgocciolati (precotti) 300 ml di passata di pomodoro Cipolla bianca q.b. Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale q.b.Procedimento
Tagliate la carne a pezzetti abbastanza grandi, poi versate abbondante cipolla tagliata grossolanamente all’interno di una casseruola e fatela soffriggere con un filo di olio evo; appena la cipolla inizierà a prendere un leggero colore, aggiungete anche la carne.
Fate cuocere per circa tre minuti mescolando bene, poi irrorate con del vino bianco, fate sfumare e insaporire continuando la cottura per altri cinque minuti, non dimenticandovi però di continuare a mescolare per evitare che la carne si attacchi alla casseruola.
Trascorso il tempo, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti con un tappo a sfiato.
Infine aggiungete anche i fagioli, fate insaporire cuocendo per altri 7 minuti. Infine servite.
