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Un condimento facile e veloce che garantisce il massimo risultato con il minimo sforzo! Ideale per condire tartine, bruschette e il classico vitello tonnato. E’ una salsa molto ricca e saporita che nella sua ricetta originale, si prepara con le uova sode e olio, arricchita da un “pesto” di tonno, capperi e acciughe.. questa è la mia versione.
Salsa tonnata classica
100 g di tonno 3 uova sode 2 cucchiai di aceto balsamico 4 filetti di acciuga 4 cucchiai di olio di oliva 15 capperiPreparate la salsa tonnata mettendo nel frullatore il tonno sbriciolato e le uova sode tritate, poi aggiungete i capperi, le acciughe dissalate, e diluite il tutto con un po’ di olio extravergine di oliva, frullate fino a quando la salsa diventerà cremosa e morbida.
Salsa tonnata senza maionese
3 uova sode 120 g di tonno sottolio 1 cucchiaio di capperi 1/2 mestolo di brodo vegetaleImmergete le uova in acqua e fate cuocere per circa 10 minuti. Appena diventeranno sode, sgusciatele e mettetele dentro la ciotola di un frullatore insieme al tonno sgocciolato e ai capperi. Frullate tutto diluendolo con un mestolo di brodo filtrato.
Salsa tonnata Bimby
160 g di tonno in olio d’oliva ben sgocciolato 2 uova crude, intere 2 tuorli d’uovo, crudi 40 g succo di limone 300 g di olio 2 cucchiai di aceto balsamico 4 filetti di acciuga 15 capperiScolate il tonno e i filetti d’acciuga dall’olio, dissalate i capperi e unite il tutto nel boccale pulito e freddo. Aggiungete il succo del limone, l’aceto e frullate: 10sec/vel.5. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova e i tuorli, poi chiudete con il coperchio e il misurino capovolto. Versate l’olio a filo sul coperchio, frullando: 3min/orario-antiorario/vel.5.
E a questo punto, la salsa è pronta.
Suggerimenti: se si desidera una salsa più densa, aumentate le dosi di olio fino al raggiungimento della consistenza gradita.