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Le torte salate sono delle ricette svuota frigo che permettono sempre di improvvisare un aperitivo fra amici, o di servirle come antipasto o contorno con le combinazioni più fantasiose e stuzzicanti..
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina media
10 fiori di zucca
2 fette di prosciutto cotto
2 mozzarelle
Olio evo q.b.
Sale q.b.
1 uovo piccolo per spennellare
Procedimento
Pulite i fiori di zucchina eliminando le escrescenze e tagliate parte del gambo pulendo la barbetta. Lavateli velocemente, sgocciolateli bene e asciugateli con carta da cucina perché perdano l’acqua in eccesso; lavate e tagliate le zucchine, poi riducetele in fini rondelle.
Versate un filo di olio evo all’interno di una padella, unite le rondelle di zucchine e i fiori tagliati grossolanamente. Lasciate cuocere per qualche minuto aggiustando di sale, ma senza aggiungere acqua.
Tagliate a tocchetti le mozzarelle.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, al centro sistematevi le fettine di prosciutto cotto, sopra adagiate la mozzarella sgocciolata e infine la farcia di fiori e zucchine.
Ripiegate la sfoglia cercando di darle la forma di uno strudel, poi spennellatela con l’uovo sbattuto.
Sistemate lo strudel sopra una placca, poi portate in forno e cuocete per circa 15/20 minuti ad una temperatura di 170 gradi.
Appena il rustico sarà dorato (e cotto), toglietelo dal forno, lasciatelo intiepidire e infine servitelo tagliato a fette.