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Una delicata mousse di facile esecuzione e di sicuro grande effetto da portare in tavola in un’occasione speciale, per una cena importante o per un pranzo domenicale, è anche un’idea per preparare degli antipasti in occasione di feste natalizie, riempire cornetti e barchette, o da spalmare sulle tartine.
Ingredienti
½ kg di gamberi o gamberetti 5 scampi 50 g di burro 1 bicchiere di vino dolce (spumante) Sale q.b. Pepe nero q.b. 250 g di formaggio dolce spalmabileProcedimento
Lavate accuratamente i gamberi e gli scampi sotto l’acqua corrente, poi sgusciate le code dei gamberi e spolpate gli scampi. (Non gettate via le teste, ma mettetele in una sacchetto da freezer e conservatele nel congelatore, vi saranno utilissime per preparare, all’occorrenza, un fumetto di pesce!!).
Mettete il burro in una padella e iniziate a farlo sciogliere, poi adagiate le code dei gamberi e la polpa degli scampi e fate saltare per pochi minuti aggiustando con un pizzico di sale, poi sfumate con il vino. Cuocete ancora per due minuti, infine spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Appena i gamberi e gli scampi si saranno raffreddati, trasferiteli in un mixer, unite il formaggio, se gradite anche un pizzico di pepe, e frullate.
La mousse è pronta per riempire cornetti e barchette, o da spalmare sulle tartine.